食品级润滑油在酸奶生产中确保安全的主要方式有以下几点：1. 符合食品安全标准：食品级润滑油必须符合我国食品安全法规和相关标准，确保不会对酸奶产品造成污染。2. 严格筛选原料：在选购食品级润滑油时，要选择正规厂家生产的、具有相关认证的产品。同时，要确保原料油的品质，避免使用劣质或含有有害物质的油脂。3. 储存和使用规范：储存和使用食品级润滑油的容器、工具和设备应符合食品安全要求，避免与酸奶原料、包装材料等发生污染。